Menüvorschläge für Ihren großen Tag
Hier können Sie die saisonalen Menüvorschläge sehen. Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie andere Vorschläge oder Angebote von uns wünschen. Wir sind für Sie da während des gesamten Prozesses von der Planung bis zur Hochzeit, Party & Hochzeiten.
Vorspeisen
Flusskrebssuppe (vättern) mit Hauskäse (Ydre) und Jalapeno-Creme und handgeschälten Garnelen (MSC)
Kürbissuppe (EKO) wird mit "slarvsylta" und Kräutercreme und Kürbiskernöl serviert (vegetarisch erhältlich)
Gebratener Thunfisch (MSC) , serviert mit eingelegtem Pak-Choi und koreanischem Gurkensalat und Kimchi-Emulsion
Rinderrillette (schwedisch) , serviert mit Kräutersalat, Creme aus sonnengetrockneten Tomaten und gegrillten Artischocken und
Gremolata
Rote-Bete-Carpaccio wird mit Ostgötsker Ziegenkäse (Lööt) und gerösteten Sonnenblumenkernen und Basilikumsalat serviert (erhältlich
vegan)
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Warme Gerichte
Im Ofen gebratener Saibling (schwedisch) , serviert mit Weißweinbuttersauce, Forellenrogen und Dill-Fenchelsalat
Kalter gebackener Lachs (MSC) , serviert mit Primeln, Rumsauce und handgeschälten Flusskrebsschwänzen, Zitrone und Gurken
Kalbsfilet im Ganzen gebraten (Niederlande) , serviert mit Pastinakencreme und Primeln der Saison, Kräuteremulsion und
salviasky
Nachtgebackene Rippchen (EKO) , serviert mit Sherrysauce, Kürbiscreme und gegrillter Emulsion und gebratenem Grünkohl
Gebratener und gebackener Spitzkohl , serviert mit grüner Sojasahne und gebratenem Knoblauchkürbis (EKO), sonnengetrocknet
Tomatencreme und Gremolata
Auswahl an Kartoffeln für die verschiedenen Gerichte:
Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelkuchen, Gratin, mit Kräutern und Knoblauch geröstetes Wurzelgemüse und Kürbis
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Nachspeise
Mousse von weißer Schokolade , serviert mit Himbeerquark und gerösteter weißer Schokolade und frischen Beeren
Vanille-Panna-Cotta im Glas , serviert mit Sanddorncreme, frischen Beeren und gerösteter Schokolade
Crème brulle, serviert mit Schokoladencreme und frischen Beeren
Vegane Panna Cotta mit Sanddorncreme, frischen Beeren und gerösteter Schokolade
Wir verwenden nur biologische, laktosefreie Sahne. Alle Gerichte sind sowohl glutenfrei als auch laktosefrei.