Willkommen am Tisch!
Das Restaurant Munkklostret und sein Weinkeller befinden sich im historischen Munkklostret in Vadstena. Wir servieren à la carte, Abendmenüs und eine beeindruckende Weinkarte mit erlesenen Weinen aus aller Welt.
Unsere Speisekarte ist inspiriert von authentischen schwedischen Aromen, die der Jahreszeit angepasst sind - von den Flusskrebsen des Vätternsees über Kräuter aus dem Kräutergarten der Mönche bis hin zu Pilzen und Beeren aus den Wäldern rund um Vadstena. Wir sind stolz darauf, das klassische Küchenhandwerk zu bewahren und ein authentisches Esserlebnis zu schaffen, indem wir unsere Gerichte von Grund auf selbst zubereiten.
Sind Sie 8 Personen oder mehr? Prima! Bitte treffen Sie eine einheitliche Menüauswahl, indem Sie eines unserer empfohlenen Abendmenüs wählen. Diese finden Sie unten auf dieser Seite. Wenn Sie dies nicht im Voraus tun können, wird Ihnen das von der Küche ausgewählte Drei-Gänge-Menü des Abends serviert. Allergien oder spezielle Diäten, die mindestens drei Tage vor der Anreise angemeldet wurden, werden selbstverständlich berücksichtigt.
Sie sind Hotelgast und haben ein Paket gebucht, um das Zwei- oder Drei-Gänge-Menü des Abends zu genießen? Wenn ja, scrollen Sie bis zum Ende dieser Seite, um zu sehen, was bei Ihrem Besuch serviert wird.
Bitte teilen Sie uns vor Ihrer Ankunft mit, ob Sie Allergien haben.
PREFERRED
Nachtgebackene Schweinehälfte von Hjo - 195 kr
Serviert mit reichhaltiger geräucherter Apfelcreme, Gurken-, Apfel- und Fenchelsalat
Krebssuppe von Vätternkrebsen -SEK 195
Serviert mit saurem Krabbentartar & Chawanmushi (japanisches Omelett)
Öjebytoast - 195 kr
Ein Klassiker mit Flusskrebsen, Zitrone und Sauerteigbrot - gekrönt mit Maränenrogen
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HOT DISH
Schwedisches Rinderfilet - 375 SEK
Serviert mit reichhaltiger Kürbiscreme, in Butter gebratenen Pfifferlingen aus Tjällmoskogen, frittierten Enoki-Pilzen, Grünkohl und Sauce Bordelaise
Klostrets klassiker- Fjällröding - 385 krDas diesjährige Jubiläumsgericht - wir feiern 40 Jahre Familiengastfreundschaft und der Saibling ist seit 1985 in verschiedenen Variationen auf allen Speisekarten zu finden
Serviert mit Bratkartoffeln, Saubohnen, klassischer Brandade mit geräucherten Felchen und Estragonveloté
Hjälmaregös - 365 kr
Serviert mit gedünstetem Kohl aus Sunnegården, gebräunter Butter und gekochten kleinen Kartoffeln
AlooTikki - 285 kr
Vegetarische frittierte Kartoffelpuffer, serviert mit scharfem Preiselbeer-Chutney, geröstetem Kürbis und Joghurt-Emulsion
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DESSERT
Passionsfrucht-Posset - 155 kr
Serviert mit Himbeersahne, gerösteter Schokolade und Brownie
Vanille-Pannacotta -155kr
Serviert mit Apfelkompott, aromatisiert mit Zimt und Nelken, Haselnussstreusel und Mandelkuchen
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Sie können uns gerne nach der Herkunft unserer Rohstoffe fragen. Wir sind hier, um alles zu beantworten, worauf Sie neugierig sind!
Erleben Sie unsere Menüs mit Tradition und Neuinterpretation
In unserer Küche treffen sich Geschichte und Gegenwart in einer warmen Umarmung. Inspiriert vom Erbe des Klosters und der schwedischen Speisekammer haben wir zwei Drei-Gänge-Menüs kreiert, bei denen jedes Gericht eine Geschichte erzählt - von langsamem Kochen von Grund auf, reichen Aromen und einem Gefühl der Gemeinschaft am Tisch.
Menü 1- Montag, Mittwoch, Freitag
Vorspeise
Nachtgebackenes Schweinefleisch
Serviert mit einer rauchigen Apfelcreme, knackigen Gurken und einem frischen Apfel-Fenchelsalat. Ein geschmackvoller Einstieg, bei dem das zarte Fleisch in ausgewogener Harmonie auf Säure, Süße und Rauchigkeit trifft - wie bei einem Herbstspaziergang durch den Obstgarten.
Hauptgericht
Klostrets klassiker - Fjällröding
Mit frittierten Kartoffeln, Stangenbohnen, gebratenen geräucherten Felchen und einer samtigen Estragon-Veloute. Ein Gericht, das elegante Küche mit Rustikalem verbindet. Zu den reinen Aromen der Berge gesellen sich die Salzigkeit des Meeres und das Aroma der Kräuter - eine Hommage an die nordische Küche.
Dessert
Maracuja-Blätterteig
Serviert mit Himbeercreme, gerösteter Schokolade und Brownie. Ein frischer und weicher Abgang, bei dem eine lebendige Säure auf die Süße der Beeren und die reichhaltige Schokolade trifft - ein perfekter süß-saurer Abschluss, der den Abend abrundet.
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Menü 2- Dienstag, Donnerstag. Samstag & Sonntag
Vorspeise
Flusskrebssuppemit Vätternkrebsen
Serviert mit Garnelentartar und Chawanmushi (japanisches Omelett). Eine geschmackvolle und cremige Suppe, bei der die tiefe Süße der Flusskrebse von einem frischen Garnelentartar begleitet wird. Das japanische Omelett sorgt für eine weiche Textur und rundet das Gericht mit einem leichten Umamiton ab - ein ausgewogener Start mit Tiefe und Frische.
Hauptgericht
Schwedisches Rinderfilet
Mit Kürbiscreme, in Butter gebratenen Pfifferlingen aus Tjällmoskogen, frittierten Enoki-Pilzen, Grünkohl und Sauce Bordelaise. Zartes Fleisch in der Mitte, aufgelockert durch die Aromen des Herbstes. Die süße Kürbiscreme trifft auf die Waldpfifferlinge und knusprigen Enoki-Pilze. Der Grünkohl fügt eine leichte Bitterkeit hinzu, und die Sauce Bordelaise - ein Klassiker - bindet das Gericht mit ihrem reichen, weinhaltigen Charakter zusammen.
Dessert
Vanillepannacotta
Serviert mit Apfelkompott, aromatisiert mit Zimt und Nelken, Haselnussstreusel und Mandelkuchen. Eine weiche Pannacotta mit ausgeprägter Vanillenote, serviert mit warmem Apfelkompott, das den Geschmack klassischer Gewürze trägt. Die Haselnussstreusel sorgen für ein knuspriges Element und der Mandelkuchen für Süße und Struktur - ein herbstlicher und schmackhafter Abschluss.